http://m.blog.naver.com/totos1207/220490522091
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재료 목록
통팥 앙금 250g
박력분 90g
연유 90g
계란 노른자 1/2
베이킹파우더 2
바닐라 슈가 15g
소금 한 꼬집
토핑용 노른자 + 커피 액기스
1. 우선 팥 앙금을 만듦
마트에서 팥빙수 들어가는 통팥을 사서 믹서기 돌린 다음에
얘를 약불에 저어가면서 쫄이면 앙금이 쉽게 완성됨
그럼 이제 반죽을 만드는데,
연유와 노른자를 섞고, 가루류 체 친것들 모두 합쳐서 한 덩이로 뭉치면 됨
주걱으로 하면 쉬움
이걸 1시간쯤 휴지
자 그럼 이제 이걸 만주 모양으로 만들건데,
대충 20g 씩 분할.
팥도 20g 씩 분할하려 했는데 만주 모양 만들기 너무 힘들어서 10~15 사이로 조절
덧가루를 잘 써서 해야함 반둑 찐덕져서 잘 안됨
그럼 이걸 모양을 잡아서 노른자+커피액기스 섞은거 바른 다음에
170도 예열 오븐에 20분 구우면
병아리 보다는 러버덕에 가까운 모양이 됐지만
정말 훌륭한 맛이었다.. 대단했지
지쳐서 눈이랑 날개는 못그렸음
다음에 만들면
반죽 안에 앙금 새어나오지 않게, 하지만 최대한 많이 넣어보고
지금보다 덜 납작하게 해서 병아리 모양에 가깝게 하거나
그냥 동그란 만쥬모양으로 만들어야지
