양념고등어의 블로그

전에 했던거에서 약간의 변화를 준 것

박력분 250g

버터 110g (차갑게)

휘핑크림 77g

설탕 40g

소금 한꼬집?? (대충 엄지 검지로 휙 집은 양이란 뜻인가??)

베이킹파우더 10g

계란 1개 - 노른자만 사용

딸기요플레 90~100g

계란물 (계란 : 우유 1:1로 섞은거)

달착지근한 성분이 좀 더 들어갔으니 더 먹을만 하겄지

조리순서는

1. 재료 계량

2. 휘핑크림 + 노른자 섞어둠

3. 밀가루 + 베이킹파우더 + 설탕 + 소금 채 쳐서 섞어두고

4. 깍뚝썰기한 버터를 3번에 합쳐서 섞기 시작, 버터 알맹이가 콩알만해질 때까지

5. 2번, 4번, 요플레를 합쳐서 섞기 시작. 반죽 상태는 저번에 한 것 보다 끈덕짐. 몹시 불안했음ㅋㅋㅋㅋ

6. 반죽 완성되면 한데 뭉쳐서 지퍼백에 담고 냉동실에 1시간 휴지시킴. 

휴지시키지 않은 상태론 정말 구울 수 있는 상태가 아니었음

7. 휴지 완성 후 계란물 발라서 200도 오븐에 15분

나름 맛있음. 생크림 덕에 부드럽고 요플레 덕에 새콤달콤함. 

더 달게 하고싶으면 설탕 조금 더 넣어도 괜찮을 듯 싶고

딸기요플레 말고 블루베리 같은 다른 과일 요플레를 넣어도 훌륭할 듯

http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/4094

위가 참조 레시피

재료는

박력분 250g

버터 110g

생크림 77g

설탕 20g

소금 한꼬집?? (대충 엄지 검지로 휙 집은 양이란 뜻인가??)

베이킹파우더 10g

계란 1개 - 흰자 노른자 가르지 않고 한번에 다 섞음

계란물 (계란 : 우유 1:1로 섞은거)

1. 재료를 미리 계량해두고

2. 계란과 생크림을 섞어두고, 

3. 가루류 (밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금) 는 2번 체쳐서 곱게 만들어둠

4. 버터를 깍뚝썰기해서 콩알만해 질 때 까지 섞어줌. 

5. 2에 섞은 계란 생크림을 투하, 반죽함

스크래퍼로 자르듯이 섞어주라는데 이게 베이킹 레시피마다 자주 등장하던데 어떻게 섞으란 소린지 잘 모르겠다. 

6. 다 섞고 나면, 한 덩어리로 뭉쳐서 지퍼백 같은데에 넣어서 밀대로 모양 만들고 냉동실에 1시간 휴지

 -- 잠시 쉬면서 정리도 하고 짜장면도 한그릇 먹고 --

7. 휴지 되고나면 잘라서, 계란물 입히고 200도 예열 오븐에 15분.

완성품

쉽게쉽게 만들었는데, 생각보다 너무 달지 않다. 담에 구울땐 설탕을 두세배는 더 넣어야겠다.

근데 커피, 딸기잼 등과 같이 먹으니 진짜 맛있었다. 처음으로 베이킹 성공함

내 추측은

여러 블로그에서 여러 밀가루 종류를 가리지 않고 쓴다. 

난 집에 박력분이 있어서 박력분을 사용한 레시피를 찾아 참고했는데, 굳이 그럴필요가 있을까 싶었음.

그리고 일단 설탕은 과감하게 투하해야 할 것 같음. 내 입이 단걸 좋아해서인지 몰라도 ㅎ

과일향이 약간 난다면 더 맛있어 질 것 같고, 치즈도 괜찮을 것 같고.